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*coming very soon* – Herbst-Bücher

Draußen ist es ja schon ziemlich herbstlich und nun kommen auch die ersten neuen Herbst-Bücher. (Maluna zähl ich nicht, da war ja noch Sommer!)

Diesen Freitag (22. August) erscheint endlich ‚Das Mexiko-Kochbuch‚ von Rosita Garcia und mir bei Jacoby & Stuart.

Die Arbeit an dem Buch hat mir sehr viel Spaß gemacht, obwohl nur wenig Zeit blieb, die Rezepte auch wirklich nachzukochen. Das hole ich aber auf jeden Fall noch nach!

Das Mexiko-Kochbuch

Das Mexiko Kochbuch: Bilder. Geschichten. Rezepte
von Lupita Castaneda
mit Illustrationen von Tina Kraus
Verlagshaus Jacoby & Stuart, Berlin, 2014
160 Seiten, gebunden
ISBN: 3942787385

Am 11. September erscheint dann mein Debüt als Autorin und Fotografin bei der Edition Michael Fischer. Es heisst ‚In Liebe verpackt‘ und enthält 180 Ideen und Anleitungen für kreative Geschenkverpackungen für wirklich jede Gelegenheit.

Auch dieses Buch hat viel Spaß gemacht und war eine ganz neue Herausforderung. Jeden Tag habe ich fleissig verpackt und gebastelt und arrangiert und geknipst und getippt und manchmal sogar gebacken und gekocht!

Im September werde ich dann ausführlicher über die beiden Bücher berichten, jetzt versuche ich erstmal dem Herbst im Urlaub noch ein wenig zu entfliehen :-)

Bis bald!

In Liebe Verpackt_Cover

In Liebe verpackt: 180 Geschenkverpackungen für jede Gelegenheit
von Tina Kraus
Edition Michael Fischer, München, September 2014
144 Seiten
ISBN-10: 3863552275

von faltmanufaktur am August 20, 2014  •  Permalink
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Veröffentlicht von faltmanufaktur am August 20, 2014

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Späte Pflaumen-Leckereien

PlumTart2So ähnlich wie Sybille von Tomatenblüte ging es mir auch gerade. Schon vor einer ganzen Weile, in den ersten Tagen des Herbstes, als Reinclauden, Pflaumen und Zwetschgen gerade Hochsaison hatten, sind diese Leckereien entstanden. Doch irgendwie haben sie es erst jetzt hierher geschafft. Jetzt, wo die Pflaumensaison ja eigentlich vorbei ist und es ans Plätzchen backen geht. Aber deswegen damit bis nächstes Jahr warten?? Nööö! Die Cosmeen auf meinem Balkon haben schliesslich auch noch bis vor 3 Tagen geblüht.

Plums

Plums2

Zu den Tarteletts hat mich eigentlich dieses Rezept von Café Fernando (gefunden bei Pinterest, natürlich) für eine grandiose Plum Galette inspiriert, habe als Boden aber einen Mürbeteig gemacht.

Der Kniff mit der Glasur aus einem schnellen Pflaumenkompott ist aber Gold wert, denn dadurch bleibt der Belag ganz wunderbar saftig, während der Boden schön mürbe wird, ohne dass man Zeit durch blind backen verliert. Bei mir gabs auch noch ne Extra-Schicht Glasur unter den Pflaumen.

Besonders gut schmecken die Tartes noch lauwarm mit selbstgemachtem Vanille-Eis oder unter der goldenen Herbstsonne beim Picknick. Sie lassen sich ausserdem gut einfrieren. Dann am besten nochmal kurz aufbacken (und vorher wenn möglich nochmal mit frischer Glasur bestreichen).

Ausserdem immer gut mit Pflaumen: Crumble! Dann mit einer Extraportion Zimt.

Bon appétit! ♥

Pastry

MakingPlumTart

MakingPlumTart2

MakingPlumTart3

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von faltmanufaktur am Dezember 8, 2012  •  Permalink
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https://faltmanufaktur.wordpress.com/2012/12/08/spate-pflaumen-leckereien/

Dem Regen zum Trotz: Rhababer-Eis | Rhubarb ice cream

Ich mag Rhabarber. Als Kuchen, Kompott und seit kurzem auch als Eis.

Inspiriert von Nadine von dreierlei liebelei , durch die ich auch den Blog Klitzeklein gefunden habe, habe ich deshalb Himbeer-Rhababer-Kompott gekocht, und daraus dann aus einer spontanen Laune heraus ein Rhababer-Eis kreiert.

Dazu hab ich das Kompott durch ein Sieb gedrückt (um nicht so viele Himbeer-Kerne im Eis zu haben) und dann mit eiskalter Pflanzen-Sahne aufgegossen. Noch etwas Soja-Joghurt dazu, dann ab in die Eismaschine. Yummy! 

I like rhubarb in many variations. Tart, compote, and since recently ice cream.

Inspired by Nadine of dreierlei liebelei and the blog Klitzeklein I made Raspberry-Rhubarb compote and then decided to turn it into ice cream.

For this I simply poured the compote through a sieve to get rid of the raspberry seeds and then mixed it with cold vegan heavy cream. Mix in some vegan yoghurt, then pour it into an ice cream maker. Yummy!

von faltmanufaktur am Mai 6, 2012  •  Permalink
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https://faltmanufaktur.wordpress.com/2012/05/06/dem-regen-zum-trotz-rhababer-eis-rhubarb-ice-cream/

Sonntagssüße veganisierte bayerische Dampfnudeln mit Vanillesauce und Karamellfäden

Sweet (veganized) bavarian Dampfnudeln with vanilla sauce and caramel

Heute gibt es bei mir zum Sonntagssüß bayerische Dampfnudeln nach Familienrezept. 

Das Besondere: Durch den Zucker im Wasser entsteht am Ende der Garzeit ein leckeres Karamell unten im Topf, das bestenfalls in zähen Fäden als Nester auf die fertigen Dampfnudeln gegeben wird. Das ist bei mir zwar nicht ganz gelungen, weshalb sie auch nicht ganz so hübsch angerichtet sind, wie geplant, aber geschmeckt haben sie trotzdem ganz fantastisch!

Today I made bavarian sweet dumplings Dampfnudeln after a special recipe from my family. It is special because when the dumplings are done there will be a stringy caramel at the bottom of the pot that can be formed to small nests atop of the dampfnudel. I couldn’t form the nests and they didn’t turn out as pretty as planned but they tasted delicious anyway!

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von faltmanufaktur am März 4, 2012  •  Permalink
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Rezept aus ‚Das Korea-Kochbuch‘: 호떡 (Hotteok) – süß gefüllte Hefepfannkuchen

Hotteok, Illustration aus 'Das Korea Kochbuch'

Hotteok sind in Korea ein beliebter Wintersnack, da sie sehr heiss gegessen werden. Sie werden auf der Straße an vielen Garküchen verkauft und wärmen einen zumindest vorübergehend wieder auf, denn die koreanischen Winter können sehr streng sein. Gefüllt sind sie mit einer Zucker- Zimt- Nuss Mischung, die dann in der Pfanne zu heißem, verführerisch duftenden Karamell schmilzt, wenn die Hefebällchen im heißen Fett flach gedrückt werden. In Korea gibt es extra Hotteok-Flachdrücker, aber ein breiter Bratenschieber (ohne Rillen oder Löcher) tuts zur Not auch.

Hotteok-Stand, Illustration aus 'Das Korea Kochbuch'

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von faltmanufaktur am Februar 7, 2012  •  Permalink
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Veröffentlicht von faltmanufaktur am Februar 7, 2012

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Geschenktipp Asien-Kochbücher: Nichts wie Wok – SPIEGEL ONLINE – Nachrichten – Reise

After Brigitte now Spiegel Online, a big german news magazine, featured our Korean cookbook in an article and recommends it as christmas present!

Yay! I was really happy to hear about that!

Nach der  Brigitte hat jetzt Spiegel Online mein  Koreanisches Kochbuch als Geschenk für Weihnachten empfohlen.

Jippie! Ich habe mich echt riesig darüber gefreut!

Click to insert.Sunkyoung Jung, Yun-Ah Kim, Minbok Kou:
Das Korea-Kochbuch

Illustriert von Tina Kraus

Jacoby & Stuart; 155 Seiten; 19,95 Euro.

von faltmanufaktur am Dezember 13, 2011  •  Permalink
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Veröffentlicht von faltmanufaktur am Dezember 13, 2011

https://faltmanufaktur.wordpress.com/2011/12/13/geschenktipp-asien-kochbucher-nichts-wie-wok-spiegel-online-nachrichten-reise/

Geschenktipp: Lecker Kochbücher – BRIGITTE.de

A short while ago Stefan Paul from NutriCulinary wrote an article for BRIGITTE.de, a german lifestyle magazine. In it he gives recommendations for cookbooks as christmas presents.

And I’m in it! Or better, the korean cookbook ‚Das Korea Kochbuch‘ I’ve illustrated for publisher Jacoby & Stuart is.

Yippie! Thanks!

Vor einiger Zeit hat Stefan Paul von NutriCulinary einen Artike für die Weihnachtsbloggerei bei BRIGITTE.de, geschrieben. Darin empfiehlt er verschiedene Kochbücher als Weihnachtsgeschenke.

Und ich bin auch dabei! Oder besser, ‚Das Korea- Kochbuch‘, das ich für das Berliner Verlagshaus Jacoby & Stuart illustriert habe.

Jippiie! Vielen Dank!

Das Korea-Kochbuch. Sunkyoung Jung, Yun-Ah Kim, Minbok Kou. Illustrationen von Tina Kraus, 160 Seiten, Flexcover, 17 x 23,5 cm, farbig, ISBN 978-3-941787-43-8, Verlagshaus Jacoby & Stuart, 19,95 Euro

Das Korea-Kochbuch. Sunkyoung Jung, Yun-Ah Kim, Minbok Kou. Illustrationen von Tina Kraus, 160 Seiten, Flexcover, 17 x 23,5 cm, farbig, ISBN 978-3-941787-43-8, Verlagshaus Jacoby & Stuart, 19,95 Euro

von faltmanufaktur am Dezember 11, 2011  •  Permalink
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Veröffentlicht von faltmanufaktur am Dezember 11, 2011

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