Lecker Erdbeereis | yummy strawberry ice cream

Auch wenn der Sommer hier in Bayern gerade schon wieder eine Pause macht (die hoffentlich in ein paar Stunden ausgestanden sein wird), habe ich heute ein leckeres Erdbeereis für euch, obwohl nun die Erdbeersaison wohl bald endgültig vorbei sein wird. Klappt bestimmt auch mit anderen Beeren!

Für das Eis habe ich die Erdbeeren zuerst mit etwas Zucker in einer Auflaufform in Ofen 10-20 min bei 150°C zusammenfallen lassen. Dadurch verringert sich der Wassegehalt etwas.

Dann mit einem Kartoffelstampfer (oder Gabel) grob zermatschen und abkühlen lassen.

Mit Sahne und Zucker nach Geschmack verrühren und kalt stellen.

Wenn die Mischung richtig kalt ist, in die Eismaschine füllen. Ich habe es dann nochmal für ein paar Stunden eingefroren, da es noch sehr weich war.

Mit frischen Beeren servieren und geniessen!

For this yummy strawberry ice cream I’ve started with putting the fresh strawberries (with some sugar) in the oven at 300° F for about 20 minutes so they get soft and loose some of the water. 

When they are soft, mash them lightly and let them cool. 

Mix with heavy cream and sugar to taste and put them in the fridge. 

After the mix is completely cold, just put it in the ice cream maker. Since it turned out a little soft, I then put it in the freezer for a few hours. 

Serve with fresh berries and enjoy! 

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